Луцк, ул. Конякина, 18А - Тел: 0332 28 32 18, +38050 338 48 36, +38067 338 48 31

Лучший рецепт шварцвальдского торта
Лучший рецепт шварцвальдского торта

ШВАРЦВАЛЬД - знаменитый шоколадно-вишневый торт с воздушным кремом из взбитых сливок, он же - SchwarzwälderKirschtorte, "Black Forest" или "Черный лес". Этот необычайно аппетитный десерт немецкого происхождения широко популярен во всем мире. Предлагаем вам идеальную рецептуру шварцвальдского торта, а ингредиенты для его приготовления вы найдете в нашем интернет-магазине.

1) Основа.
0,200 кг Астри Кекс Шоколадный
0,090 кг Масло растительное
0,060 кг Вода
0,030 кг Яйца
0,030 кг Белок
0,030 кг Сахар
Перемешать Астри Кекс, масло, воду и яйца 2-3 мин до однородной массы. Сбить белок до образования стойкой текстуры и добавить сахар, осторожно ввести в кексовую массу.
2) Сироп для пропитки.
0,030 кг Вода
0,030 кг Сахар
0,001 кг Эссенция Румбарум
Соединить и довести до кипения, охладить.
3) Крем сливочный
0,300 кг Сливки Астри Дековип
0,060 кг Сгущеное молоко
0,050 кг Астри Фонд Нейтраль
0,070 кг Вода
0,003 кг Эссенция Румбарум
Смешать Астри Фонд с водой и добавить к сбитым сливкам двумя ровными порциями, добавить сгущенку, эссенцию и перемешать до образования однородной массы.
4) Начинка вишневая
0,010 кг Астри Фикс
0,020 кг Сахарная пудра
0,250 кг Вишня свежемороженая
Вишню разморозить, добавить сахарную пудру, смешанную с Астри Фиксом
5) Декорирование
0,040 кг Сливки Астри Дековип
0,010 кг Челлис
0,045 кг Вермицелли 

Технология приготовления.
Выпечь кексовую массу при температуре около 180°C на протяжении 30-40 мин, охладить.
Выпеченную тортовую заготовку разрезать на 3 равных коржа. На один корж выложить двумя кругами вишневую начинку, также кругами выложить крем. Задекорировать сливками и челлисом. Боковую поверхность покрыть вермицелли.

О компании

Продажа высококачественного сырья для хлебопекарной и кондитерской промышленности, а также предоставление технологических услуг по внедрению сырья и новых технологий на предприятиях хлебопекарной отрасли в Украине.

Присоединяйтесь к нам

@ 2019. ЕвроПек. Все права защищены.