Луцк, ул. Конякина, 18А - Тел: 0332 28 32 18, +38050 338 48 36, +38067 338 48 31

Торт
Торт "Мир любви"

Торт "Мир любви". Форма 60х20 см, 22 шт

Рецепт

Кексовая масса:
0,610 кг Астри кекс
0,205 кг Масло
0,185 кг Яйца
0,100 кг Вода 20°С
0,100 кг Шоколадные паллеты (вермицелли сахар какао)
►Смешать все ингредиенты на средней скорости в течение 2-3 минут, добавить шоколадные паллеты или вермицелли сахар какао, перемешать.


Йогуртовый крем:
0,350 кг Астри Фонд "Йогурт"
0,700 кг Вода, 25°C
0,700 кг Сливки "Астри Дековип", взбитые
0,080 кг Астри Черника (Вишня)
►Астри Фонд смешать с водой и добавить взбитые сливки, тщательно перемешать. Отобрать 0,400 кг йогуртового крема и смешать его с Астри черникой (вишней).


Декорирования:
0,200 кг Декогель
0,040 кг Конфитюр вишня (варенье)
22 шт Шокодекор Сердце
0,150 кг Сливки "Астри Дековип", взбитые
0,050 кг Декогель красный


Технология приготовления:

  • Кексовую массу выпечь при 180-190°С 20 мин.
  • На охлажденную основу выложить 700г йогуртового крема, по диагонали отсадить приготовленный чернично-йогуртовый крем, с помощью ножа сделать хаотичный рисунок. Этаж данной массы выложить йогуртовый крем, выровнять поверхность, поставить вхолод на 1-2 часа.
  • На поверхность нанести Декогель, с помощью вишневого конфитюра (варенья) сделать мраморный рисунок. Красным Декогелем сделать рисунок в виде волнистых линий.
  • Отсадить сливки и украсить шоколадным декором.

О компании

Продажа высококачественного сырья для хлебопекарной и кондитерской промышленности, а также предоставление технологических услуг по внедрению сырья и новых технологий на предприятиях хлебопекарной отрасли в Украине.

Присоединяйтесь к нам

@ 2019. ЕвроПек. Все права защищены.