Луцк, ул. Конякина, 18А - Тел: 0332 28 32 18, +38050 338 48 36, +38067 338 48 31

Шоколадные конфеты с фисташковой начинкой
Шоколадные конфеты с фисташковой начинкой

Для корпуса конфет.
0,120 кг Шоколад молочный монетки
Фисташковая начинка.
0,240 кг Шоколадный крем белый "Шокобелла"
0,060 кг Шоколад белый монетки
0,032 кг Десертная паста фисташковая
Выход: 30 шт по 15 г
Растапливаем молочный шоколад на водяной бане. Выливаем его в форму для конфет и хорошенько простукиваем ее, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. 
Зачищаем поверхность формы скрепером и убираем в прохладное место (+20 ̊С) стабилизироваться.
Начинка:
На водяной бане разогреть белую шокобеллу и белый шоколад.
Добавить фисташковую пасту и тщательно перемешать.
Охладить 15-25 мин.
Из кондитерского мешка отсаживаем в форму с шоколадом начинку, 2мм не доходя до верха, и убираем в прохладное место (+18-20 ̊С). Начинке необходимо стабилизироваться, прежде чем мы ее закроем. Оттемперированным белым шоколадом заполняем оставшееся пространство. Когда все элементы формы заполнены, удаляем лишний шоколад шпателем и отправляем в прохладное место для застывания.

О компании

Продажа высококачественного сырья для хлебопекарной и кондитерской промышленности, а также предоставление технологических услуг по внедрению сырья и новых технологий на предприятиях хлебопекарной отрасли в Украине.

Присоединяйтесь к нам

@ 2019. ЕвроПек. Все права защищены.