Натуральные закваски открывают множество возможностей для улучшения качества и дальнейшего инновационного развития хлебопекарной промышленности. Хлебобулочные изделия, приготовленные на закваске или солоде, пользуются популярностью среди потребителей. Солодовый экстракт является концентрированным продуктом, который наряду с высоким содержанием сахаристых веществ содержит много натуральных компонентов, значительно улучшающих вкус и аромат готовых изделий.