Чізкейк. 1 торт, Ø=26 см

Основа:
0,180 кг Пісочна основа
►
1000 г Борошно пшеничне 
600 г Маргарин 
15-30 г Розпушувач Астрі Пек 
300 г Цукор-пісок 
50 г Яйця (≈ 1 шт.)
Маргарин, цукор, яйця інтенсивно перемішують до отримання однорідної маси, потім додають борошно, змішане з розпушувачем, продовжують змішування не більше 1-2 хвилин.

Сирна маса:
0,220 кг Чізкейк Мікс
►
Гарячою водою залити суміш Чізкейк Мікс, потім додати сир, перемішати. Білок разом з цукром збити в піну та поступово додати до приготовленої маси.
0,400 кг Вода (100°С)
0,650 кг Сир 15%
0,166 кг Білок (≈ з 4-ох яєць)
0,120 кг Цукор

Декорування:
0,040 кг Декогель
0,020 кг Карамельна крихта

Технологія приготування:

• На пісочну основу викласти приготовлену сирну масу.
• Поставити в холод на 1 год.
• Поверхню покрити декогелем та прикрасити карамельною крихтою.