Введіть текст для пошуку...
Луцьк, вул. Конякіна, 18А - Тел: 0332 28 32 18, +38050 338 48 36, +38067 338 48 31
Сировина для хліба - це поліпшувачі якості, суміші для приготування житнього і пшеничного хліба, закваски і солод, дріжджі. Вони формують необхідні реологічні ознаки тіста (еластичність, в'язко-пластичні властивості); надають можливість переробки борошна з нестабільними хлібопекарськими якостями; усувають мікробіологічне псування, поліпшують смакові і поживні властивості та якість хліба в цілому. Застосування їх сприяє інтенсифікації технологічних процесів для прискорення процесу вироблення кінцевої продукції.