Інгредієнти:
8,000- Борошно пшеничне в/г,
2,000- МІ МІКС ГРЕЧАНИЙ,
0,300- Дріжджі пресовані,
0,200- Сіль харчова,
6,300- Вода питна (16-18 с),
16,800- Всього.
Технологія приготування:
Заміс тіста: 1 шв.-4-6 хв, 2 шв.-6-8 хв, t тіста: 26-28 с, ферментація тіста: 20-25 хв, тістові заготовки: 175 г багет, вистоювання: 50-60 хв, випічка при t: 250-220 с, час випічки: 17-18 хв, з парозволоженням.
Про компанію
Продаж високоякісної сировини для хлібопекарської і кондитерської промисловості, а також надання технологічних послуг з впровадження сировини та нових технологій на підприємствах хлібопекарської та кондитерської галузі в Україні.
