Фахівцями компанії IREKS розроблений унікальний продукт ХЕФЕФРІ для виробництва виробів без використання дріжджів. 

    Основною особливістю продукту є те, що під час виробництва виробів відсутній процес бродіння, і формування структури м'якушки відбувається за рахунок розпушувачів, які вступають в хімічну реакцію, наслідком якої є утворення CO2. Комплекс розпушувачів, що входить до складу продукту ХЕФЕФРІ, дозволяє досягнути оптимальної  швидкості газоутворення, подібної до тривалості газоутворення при використанні дріжджів. 

    Ми розробили рецептури виробів типу пасок, булочок, батонів, а також здобних бездріжджових виробів, які не поступаються за якістю традиційним, приготованим з використанням дріжджів. 

    Завдяки відсутності стадії бродіння, процес виробництва бездріжджових виробів, на основі ХЕФЕФРІ значно скорочується, в порівнянні з традиційною технологією. Крім того, виробництво дуже технологічне і не вимагає витрат на додаткове обладнання. 

    Використання продукту ХЕФЕФРІ не тільки дозволить Вам значно розширити асортимент вироблених виробів без істотних інвестицій в обладнання, а й надасть можливість зайняти абсолютно нову нішу на ринку. 

Сировина: Хефефрі, наповнювач