Цей сухий харчовий барвник у вигляді пудри наноситься пензликом безпосередньо на поверхню готового виробу і надає йому чарівного срібного блиску та мерехтіння (ефект снігу). Додавання кандурину в алкогольні та безалкогольні напої дарує їм перлинний блиск.

Кандурин не має смаку, використовується для фарбування тортів, пряників, шоколаду, цукерок, льодяників, горішків, сиропів тощо.