Пігменти спеціально розроблені для харчової промисловості. Ці пігменти мають високу термостабільність (тому колір зберігається при випічці). Це якісний європейський продукт, який абсолютно безпечний для споживача, простий і зручний як в професіональному, так і в домашньому використанні. З їх допомогою можна надати кондитерським виробам різноманітні кольори і відтінки різного ступеню яскравості. Насиченість кольору залежить від дозування гелевого барвника.