Рідка пшенична закваска застосовується для надання необхідної кислотності при виготовленні тіста для пшеничних та житньо-пшеничних хлібобулочних виробів прискореним способом. Їі додавання до тіста запобігає проблемі кришення м'якушки готового хліба при нарізці.

Вироби мають смачну хрустку скоринку і легке кремове забарвлення м'якушки, приємний аромат і молочнокислий присмак.

Дозування: 0,5-5%