Глюкозно-фруктозний сироп використовують замість цукру при виготовленні соків, цукрових сиропів, безалкогольних напоїв, високоякісних хлібобулочних виробів, кондитерських начинок. морозива, карамелі і багатьох інших продуктів.
Він є хорошою підсолоджувальною речовиною, яка повністю або частково замінює сахарозу. При нагріванні сироп темніє, що сприяє утворенню золотисто-коричневої кірки.
У виробництві джемів і консервів використання глюкозно-фруктозного сиропу дозволяє підвищити бактеріальну стабільність і посилити аромат фруктів.