Фікс - порошкоподібна суміш для зв’язування вологи в будь-яких начинках (макова, сирна, м’ясна, фруктова тощо). Використовується при виготовлені фруктових наповнювачів, начинок для тортів, десертів, булочок, пиріжків, слойок. Запобігає виділенню соку із заморожених та свіжих фруктів; добре розчиняється у воді, не створюючи грудок.
Термостійка, має нейтральний смак та запах, тому не змінює смакоароматичні якості кінцевого продукту.