- застосування: для виробництва хлібобулочних та кондитерських виробів, морозива, десертів, карамелі, йогуртів, для виробництві консервів з ягід і плодів, для виготовлення безалкогольних напоїв.
- якості: уповільнює процес черствіння хлібобулочних та борошняних кондитерських виробів, подовжуючи їх термін зберігання, затримує кристалізацію сахарози, підсилює аромат і зберігає забарвлення фруктів в процесі консервування, має велику біологічну цінність в порівнянні з цукром. А також використовують як топінг, в десерти, покривають здобні вироби. А також використовують як топінг, в десерти, покривають здобні вироби.

Дозування: згідно рецептури.